作り方

1. 青森きくらげを水洗いし、いしづき（硬い部分）をとる。
2. 鍋にできるだし、水、千切りにしたきくらげを入れて煮る。
3. 沸騰したら、1cm角に切った豆腐を入れる。
4. 再び沸騰してきたら玉子を溶いて入れる。
5. 器に盛り、刻んだ万能ねぎを入れる。

※暑い時には、冷やしてから食べるのもおすすめ。

作り方

1. 厚揚げは熱湯をかけ油抜きし、食べやすい大きさに切り、粗挽き黒コショウ、しょうゆで下味を付ける。
2. 長ネギをみじん切りし、【調味料A】と混ぜ合わせておく。
3. 青森きくらげを水洗いし、いしづき（硬い部分）をとり、食べやすい大きさに切る。
4. フライパンでごま油を熱して、厚揚げと青森きくらげを炒め、器に盛る。
5. 同じフライパンで②を軽く炒め、④の上に載せる。

作り方

1. 青森きくらげを水洗いし、いしづき（硬い部分）をとり、細切りにする。
2. ニラ、エノキは5cmの長さに切る。
3. フライパンにごま油をひいて、きくらげ、ニラ、エノキを炒め、【A】を入れてかき混ぜて、火が通ったらふたをして2分ほど蒸らして出来上がり。

作り方

1. 青森きくらげを水洗いし、いしづき（硬い部分）をとり、さっと下茹でする。
2. りんごソースを作る。りんご半量とたまねぎをすりおろす。
   残り半量のりんごは１センチ角に切る。
   小鍋に【りんごソースA】の材料を入れ、1～2分煮詰める。
3. 豚バラの長さを半分に切り、切った2枚をずらして重ねて塩・こしょうをふる。
4. 豚バラの上にきくらげをのせ、くるくると巻きこんでいく。
5. 上記④にマヨネーズをうすく塗り、パン粉をつける。
6. フライパンに油を熱し、⑤を弱めの中火でじっくり焼く。
7. 皿に⑥を盛り付け、②のソースをかける。

作り方

1. 青森きくらげを水洗いし、いしづき（硬い部分）をとる。
2. 豚肉、きくらげ、玉ねぎは食べやすい大きさに切る。
3. 白菜は3cm長さのざく切り。人参は3cm長さ、幅1.5cm、厚さ3mmの短冊切りにし、軽く湯通ししておく。
4. ピーマンは一口大の乱切りにする。
5. フライパンにごま油をひき、豚肉を炒めて、焼き色がついたら野菜ときくらげを加えて、しんなりするまで炒める。
6. 【調味料A】を入れて味を整え、水溶き片栗粉を加えて、とろみがつくまで煮詰める。

作り方

1. 青森きくらげを水洗いし、いしづき（硬い部分）をとり、食べやすい大きさに切る。
2. きくらげを熱湯で30秒ほど茹でて、水にとり粗熱をとり、2cm幅に切る。
3. カニかまぼこは、1本を6等分に切る。
4. ゆで卵は1cm角に切る。
5. 水400mlに寒天4gを入れて2分ほど沸騰させ、だし45mlを入れて火を止める。
6. 寒天にきくらげ、カニかまぼこを入れ、少し冷やし、型に入れる。さらに、卵を加えて冷やし固める。