青森きくらげ

青森きくらげのレシピ詳細

具だくさんの青森きくらげ野菜スープ

具だくさんの青森きくらげ野菜スープ 青森きくらげレシピ

材料(2~3人分)

青森きくらげ80g
白菜2枚(200g)
長ねぎ1/2本
木綿豆腐1/2丁
豚薄切り肉50g
サラダ油大さじ2
ごま油少々(香り付け)
調味料
  • 顆粒鶏スープの素 小さじ2
  • 塩 小さじ1強
  • 胡椒 適量
  • 醤油 小さじ2
水溶き片栗粉片栗粉 大さじ1.5+水 大さじ1.5
3カップ

※お好みで、酢、ラー油など

作り方

  1. きくらげは石突を取り1cm幅に切る
  2. 長ねぎは斜め薄切り、白菜は繊維をきる方向に1cm幅に切り、豚肉は2cm幅に切る
  3. 豆腐は手で崩す
  4. 厚手の鍋にサラダ油を敷き、具を焦がさないように火加減しながら5分炒める
  5. 水、調味料、豆腐に加え、白菜が柔らかくなるまで中火で煮る
  6. 水溶き片栗粉を加えてとろみをつける
  7. ごま油を加えて香りをつける
  8. 器に盛り、好みで酢やラー油を加えてもおいしい

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  • 下処理として、石突(かたいところ)を取り除いてください

青森きくらげ卵炒め

青森きくらげ卵炒め 青森きくらげレシピ

材料 (2~3人分)

青森きくらげ100g
長ねぎ1本
3個
調味料
  • 顆粒鶏スープの素 小さじ1/4
  • 塩 小さじ1/3
  • 胡椒 少々
ごま油大さじ2

作り方

  1. きくらげは石突を切り落とし一口大に切る
  2. 長ねぎは斜めに5mm幅に切る
  3. 卵は塩少々を加えて割りほぐす
  4. フライパンを中火で熱し、ごま油を入れて、長ねぎときくらげがしんなりするまで炒める
  5. 長ねぎに火が通ったら調味料を加えて混ぜる
  6. 炒めた具をフライパンの向こう側に寄せる
  7. 手前に卵液を流し入れて全体をゆっくり混ぜながら火を通す
  8. 卵が半熟になったら、全体を混ぜる

青森きくらげと鶏肉の中華サラダ

青森きくらげと鶏肉の中華サラダ 青森きくらげレシピ

材料(2~3人分)

青森きくらげ100g
鶏ささみ2本
万能ねぎ4本
中華ドレッシング
  • 醤油 大さじ1
  • 酢 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • ごま油 小さじ2
  • 長ねぎみじん切り 大さじ2
  • 生姜みじん切り 大さじ1
  • 胡椒 少々

作り方

  1. きくらげは石突を取り7mm幅に切って、熱湯でさっとゆで、ざるにあげる
  2. 鶏ささみは、耐熱容器に入れラップをかけて電子レンジ(500ワット)で1分半加熱して、ラップをかけたまま触れるくらいになるまで待つ
  3. ささみは、粗くほぐす
  4. 万能ねぎは根元を切り落とし、4cmくらいに切る
  5. ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、きくらげとささみ、万能ねぎを和える

料理研究家 瀬尾 幸子(レシピ考案者)

少ない手間でもおいしく作れる、誰にでも愛される味の家庭料理を生み出し続けている料理研究家。

料理研究家 瀬尾 幸子(レシピ考案者)